答：①防止乳在途中升温，特别是在夏季，运输最好在夜间或早晨，或用隔 热材料盖好桶。
②所采用的容器须保持清洁卫生，并加以严格杀菌。乳桶盖内应有橡皮 衬垫，绝不能用碎布、油纸或碎纸等代替。
③夏季必须装满盖严，以防震荡；冬季不得装得太满，避免因冻结而使 容器破裂。
④长距离运送乳时，最好采用奶罐车。利用奶罐车运乳的优点是单位体 积表面小，乳的升温慢，特别是在奶罐车外加绝缘层后可以基本保持在运输中不升温。